Chả cá đỏ củ Lý Sơn Quảng Ngãi
Đặc điểm của chả cá đỏ củ Lý Sơn Quảng Ngãi
Chả cá đỏ củ Lý Sơn được làm từ cá đỏ củ. Điểm đặc biệt làm nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở vị tươi ngon của cá khi vừa được đánh bắt lên chưa qua ướp đá. Hòa quyện cùng tỏi Lý Sơn mà không nơi nào có tạo nên mùi thơm khó cưỡng. Chỉ còn gia vị thêm chút tiêu, hạt nêm tạo nên một hỗn hợp mềm, mịn và thơm mùi biển cả. Với cách làm chả cá một cách tỉ mỉ với nhiều công đoạn đặc biệt đã tạo nên những miếng chả cá hấp dẫn dù chưa được chế biến.
Cách làm chả cá đỏ củ Lý Sơn
Chả cá đảo Lý Sơn hoàn toàn được làm bằng thủ công, qua đôi bàn tay tỉ mỉ của người dân nơi đây. Với nguồn nguyên liệu từ những con cá đỏ củ tươi ngon.
Những con cá tươi được đánh bắt vào bờ, người dân sẽ thu mua. Sau đó về sẽ chế biến ngay chứ không để lạnh hay ướp đá sẽ mất đi vị tươi ngọt của cá. Cá được rửa sạch, tách phần da và chỉ lấy phần thịt của cá. Sau đó kèm với một ít gia vị như: tiêu, bột ngọt và không thể thiếu tỏi Lý Sơn để tạo mùi thơm và dậy vị.
Các gia vị được tẩm ướp sẽ được người dân dùng tay để bóp cho thật nhuyễn đến khi thịt cá mềm, mịn và cầm không bị bết dính vào tay. Lúc này coi như phần chả sống đã được hoàn thành, hòa quyện cùng với các gia vị. Ngay cả khi chưa qua chiên hoặc hấp cả có mùi thơm đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng lại được.
You Need To Log In To Join The Discussion
Login