Sản phẩm mắm cáy Thái Bình được tạo ra bởi con cáy sống ngoài biển hoặc vùng đầm lầy ngập mặn . Cáy khi được đem về ngay lập tức được làm sạch sẽ sau đó cho muối vào ủ ướp trong chum hoặc vại được đậy kín để đảm bảo vệ sinh thực phẩm . Đối với mắm nước thì được ủ trong hai năm sau đó cho ra lọc nấu chế biến thành phẩm , còn mắm đặc thì nhanh hơn chỉ sau ba tháng là có thể dùng được. Mắm cáy dùng để chấm rau luộc , thịt luộc... ăn rất ngon ngọt vị đậm đà thơm mùi đặc trưng khác biệt
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập