Nếu như núi Phia Đén được ví như "viên ngọc quý" mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất địa đầu Cao Bằng thì nghề làm miến dong sản xuất thủ công nơi đây chính là tinh hoa kết tinh từ lao động và và thổ nhưỡng đặc biệt. Miến dong được sản xuất tại xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, Cao Bằng nổi tiếng gần xa bởi sợi miến dai, thơm ngon không nơi đâu sánh bằng.
Chất ngọt của dong đặc trưng, sự tỉ mỉ, cẩn thận trong khâu chế biến, làm bằng nước của suối nguồn mát lạnh, cùng với đó là kỹ thuật chế biến cổ truyền, không có chất bảo quản, chất làm trắng, đồng thời được phơi ở mội trường ko cát bụi ô nhiễm nên miến dong Phia Đén đã làm nên thương hiệu riêng được nhiều vùng miền trong cả nước biết đến.
Miến dong Phia Đén Cao Bằng được làm từ 100% tinh bột dong riềng, sợi miến có màu hơi đen hoặc trắng ngà, đây là màu sắc tự nhiên của bột khi làm chín mà không qua bất cứ công đoạn tẩy trắng hay sử dụng phẩm màu nào. Khi nấu sợi miến mềm, trong, thơm, dai, vị ngọt mát, dù nấu lại đến lần thứ 2 sợi miến vẫn dai, không bị dính, nát như các loại miến khác.
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập