Moi Biển Khô 500gram

CÁCH LÀM MOI BIỂN KHÔ

Moi biển còn có tên gọi khác là tép biển , ruốc biển thường được sử dụng để xào, nấu canh rất mềm và ngọt... vốn là một món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các nước ven biển. 

Tuy nhiên, 1 số chị em vẫn muốn thể hiện sự khéo léo của mình bằng cách tự chế biến món ăn này từ những con moi (moi) tươi để đảm bảo vệ sinh hơn

Cùng các chuyên gia từ Naturfish chế biến món "moi biển khô" anh/chị nha

I. CHẾ BIẾN MOI KHÔ

BƯỚC 1: CHỌN MOI

- Bạn nên chọn mẻ moi nào béo, thân tròn

- Moi còn tươi, mang màu hồng nhẹ

- Moi không bị dập, nát thân, rụng đầu, có mùi khó chịu

BƯỚC 2: SƠ CHẾ

- Nhặt sạch rác trong moi 

- Rửa sạch moi bằng nước sạch (rửa nhẹ nhàng để không bị nát moi)

- Để ráo

- Cho moi ướp cùng 1 chút muối cho đậm vị (ướp tầm 15p)

BƯỚC 3: SẤY KHÔ

- Đổ moi ra rổ sấy, trải đều, tránh để đóng cục gây cản trở quá trình làm khô moi

- Đưa moi vào máy sấy khô tầm 1 giờ tới 1 giờ 30p tùy kích thước moi để moi được đảm bảo khô

- Nếu không có máy sấy, anh/chị có thể để moi phơi dưới nắng khoảng 2 - 3 nắng thật lớn (nắng khoảng trên 30 độ là nắng lớn) là được

BƯỚC 4: BẢO QUẢN

- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

- Tránh những nơi có độ ẩm cao

- Tránh những hóa chất có mùi nặng

II. MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ MOI

1. CANH MOI

Nguyên Liệu:

- 2 quả mướp

- 1 lạng moi khô

- Bột nêm

- Hành

- Mắm

Chế biến:

Mướp gọt vỏ, cắt mỏng rửa sạch để ráo.

Moi khô ngâm nước cho nở rồi vớt ra để ráo, ướp bột ngọt, bột nêm, hành băm để 15 phút.

Cho dầu ăn phi hành cho thơm, bỏ moi vào xào. Xong đổ nước vào, nước sôi cho mướp vào, nêm gia vị vào vừa ăn.

2. MOI XÀO KHẾ

Nguyên Liệu:

- 200 gr moi 

- 1 quả khế chua

- 1 quả ớt

- 1 củ hành tím băm

- 2 cọng hành lá

- Nước mắm,

- bột ngọt,

- hạt tiêu

Cách làm:

moi moi ngâm nước cho lắng cát sạn xuống dưới, vớt phần ở trên. Làm như vậy 3 lần cho sạch sạn. Vớt ra để ráo.
Moi rang khế bước làm 1 hình  Khế cắt diềm, thái mỏng. Hành tím và đầu hành lá băm nhỏ. Hành lá cắt khúc. Ớt cắt miếng
Láng dầu vào chảo, phi thơm hành tím và đầu hành trắng
Cho moi vào đảo với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt. Để lửa vừa.
Cho khế vào đảo đều cho vị chua thấm ra.
Khi gần được dưới 1 thìa dầu ăn và hành lá vào đảo đều, để lửa to.
Trình bày ra đĩa sâu lòng, rắc chút hạt tiêu là xong rồi đó