Thương hiệu nước mắm truyền thống là một trong những đặc sản làng chài Tam Quan - Bình định, từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước. Quy trình chế biến nước mắm truyền thống cũng đòi hỏi nhiều công đoạn rất nghiêm ngặt. Ngay biển sẵn muối và nhiều cá, vùng đất đầy nắng, gió nên hội đủ điều kiện thuận lợi để trở thành vùng nước mắm ngon nổi tiếng. Thành phần chính: - Cá cơm tươi - Muối biển
Hướng Dẫn Sử Dụng: Nước mắm truyền thống ở đây dùng chấm rất ngon hoặc tẩm ướp thực phẩm khi chế biến, giúp đậm đà hương vị các món ăn. Người dân ở đây nối nghề làm nước mắm từ cha ông để lại. Nguồn cá tươi ngon được lấy trực tiếp từ ngư dân trở về sau chuyến đánh bắt dài ngày trên biển, cách nhà khoảng một km, bắt đầu ủ từ tháng 5-6. Cá cơm cũng nhiều loại và phải lựa chọn phù hợp như cá cơm đen, cá cơm than, cá cơm sọc tươi, chọn đúng kích thước, đem ướp muối với tỷ lệ 3:1. Loại muối này lưu kho ít nhất 6 tháng cho ráo hạt, bớt chát mới đem trộn. Cũng chính vì nguyên chất (không pha trộn) nên nước mắm chỉ cho ra 1 loại duy nhất: có vị mặn nguyên chất (không chát) và mùi thơm đặc trưng của cá cơm.
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập