Tamari là một sản phẩm phụ được sinh ra trong quá trình lên men để sản xuất tương miso - một loại tương lên men từ hỗn hợp đậu nành men và muối. Quá trình làm tương miso sẽ tạo ra một loại nước đặc và phần nước đó chính là tamari.
Tamari là một trong những loại nước tương được đánh giá cao về chất lượng cũng như hàm lượng dinh dưỡng của nó. Đây là phần được lắng xuống của tương miso và được lên men 100% từ phương pháp tự nhiên. Chúng được đánh giá là an toàn đối với những ai mắc triệu chứng dị ứng gluten.
Nước tương thông thường chiếm khoảng 85% thị trường Nhật Bản, nhưng nó mặn hơn và chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm. Trong khi đó, Tamari rất ít hoặc đôi khi không chứa phụ gia thực phẩm. Chúng có màu sậm hơn, đậm đà hơn và đặc biệt là hương thơm hấp dẫn hơn.
Hàm lượng đạm trong Tamari khá cao và đó là yếu tố quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Tương Tamari không những có thể chế biến các món ăn hấp dẫn như xào với ngũ cốc, các loại đậu, rau củ; mà chúng còn có có thể cho thêm vào các loại nước uống để làm tăng thêm hương vị và hỗ trợ cực tốt cho sức khỏe.
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập