Hạt Diêm mạch đen hữu cơ Sottolestelle 250g

Xuất xứ: Ý

Chứng nhận hữu cơ EU

Hạt diêm mạch đen là một loại hạt tự nhiên cực kỳ bổ dưỡng và không chứa gluten.

So với hạt diêm mạch trắng, hạt diêm mạch đen có kết cấu giòn hơn với hương vị đậm đà hơn. Đây là một loại hạt khó kiếm nhất trong các loại hạt diêm mạch bởi sản lượng của nó thấp.

Hạt diêm mạch đen nấu chín nhanh mặc dù nó có hàm lượng chất xơ cao hơn một chút so với các hạt màu khác. Màu đen độc đáo là do sự hiện diện của anthocyanins ngăn chặn tác hại của tia cực tím và quá trình oxy hóa của cây. Anthocyanins cũng là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, các bệnh mãn tính, bệnh tim, ung thư, tiểu đường…

Giá trị dinh dưỡng của hạt diêm mạch đen

Tương tự như các hạt diêm mạch khác, diêm mạch đen là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin B, chất xơ, vitamin E, sắt, phốt pho, magiê và kẽm.

Hạt diêm mạch cũng rất giàu mangan, đồng và folate. Nó có một lượng nhỏ axit béo omega-6 và omega-3. Nó có lượng chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim hơn so với các loại ngũ cốc như lúa mì.

Lợi ích của hạt diêm mạch đen

• Hạt diêm mạch đen là một nguồn protein chất lượng cao, nhưng lại không chứa gluten, nên nó phù hợp cho cả những người ăn chay, hoặc người dị ứng gluten. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm
• Bởi loại hạt này có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và ít chất béo, nó có thể được thay thế cho các loại ngũ cốc trắng có hàm lượng carbohydrate cao. Hạt diêm mạch đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể điều trị một loạt các tình trạng sức khỏe như ung thư vú, xơ vữa động mạch và tiểu đường.
• Hàm lượng protein cao có nghĩa là nó có thể hoạt động như một khối xây dựng cơ bắp. Một ưu điểm nữa là nó là thức ăn dễ tiêu hóa. Do đó, các chất dinh dưỡng được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.

Cách dùng

Hạt diêm mạch chứa một lớp màng saponin bên ngoài giúp bảo vệ chúng khỏi sâu bọ, côn trùng. Do vậy, trước khi chế biến bạn nên ngâm hạt diêm mạch ít nhất trong 4h, chà xát để loại bỏ lớp saponin trước khi chế biển.

Có thể dùng hạt diêm mạch nấu như cơm với tỷ lệ hạt diêm mạch : Nước là 1 : 2

Hạt diêm mạch có thể dùng để trộn salad (sau khi nấu chín), nấu súp, các món hầm…